Die kulinarische Legende lebt weiter

Auf "Sternenkurs"

Hans-Jürgen Mahlitz über das neue Gastronomiekonzept der Residenz Winkler

Mit einem neuen, vielseitigen Gastronomiekonzept geht die Residenz Winkler am 15. Juni an den Start, um die Zukunft dieser kulinarischen Legende im oberbayerischen Aschau zu sichern. Während das weitgehend neu gestaltete Gourmetrestaurant an die Tradition des vor zwei Jahren verstorbenen Sternekochs Heinz Winkler anknüpft, bereichert eine stilvolle Brasserie das Angebot mit französischen Klassikern und einem entspannt inspirierten Ambiente.

Alexander Winkler, der kürzlich die Verantwortung für Restaurant und Hotel übernommen hat, ging unverzüglich daran, zukunftsweisende Veränderungen umzusetzen. Während der Betriebsferien nach den arbeitsreichen Feiertagen rund um Weihnachten und den Jahreswechsel entwickelte er mit seinem engagierten Kernteam ein der Zeit angepasstes Konzept für die Residenz.

So wurde der ehemalige Gartensalon renoviert und erstrahlt nun in neuem Glanz. Prägende Elemente blieben erhalten, und frische, leichte Farben geben dem Raum, der einen unvergleichlichen Blick auf die Bergkette rund um die Kampenwand bietet, eine elegante Ausstrahlung.

Ab sofort ist hier das Gourmetrestaurant untergebracht, das zur Zeit noch täglich geöffnet ist, mit dem Start des neuen Gesamtkonzepts am 15. Juni aber von Donnerstag bis Sonntag die Bestellungen der Genießergäste entgegennehmen wird.

Zugleich wird die Gourmetküche durch ein abwechslungsreiches Angebot im Stil einer Brasserie ergänzt. Klassische, von der französischen Küche inspirierte Gerichte werden die gastronomische Vielfalt der Region erweitern. Mit viel Liebe zum Detail hochwertig und saisonal zubereitet, laden die Speisen zum ungezwungenen Zusammenkommen ein. Aktuell ist eine tägliche Öffnungszeit am Abend vorgesehen.

Voller Motivation sieht das Team – Alexander Winkler, Stefan Barnhusen, Daniel Pape und Martin Rehmann ​(auf unserem Foto von links nach rechts) – dem Neustart entgegen. Bis dahin soll sowohl konzeptionell als auch personell noch einiges weiterentwickelt werden, um den Gästen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten zu können. Ziel ist es, mit der Kombination aus innovativer Sterneküche und Anbindung an die Tradition des Hauses die Residenz Winkler wieder zu einem Ort zu machen, an dem Genuss, Ambiente und Herzlichkeit im Vordergrund stehen.